Mariano Jiménez Arcas

Fue aprendiz de bollería en Lyon, se hizo experto en fermentos para la masa de harina,
cuentan que los "bollos suizos" que fabricaba eran estraordinarios.
Una vez establecido en Huéscar regentó una panadería,
y casualmente le tocó el primer premio de la lotería nacional, comprada en Granada,
por su generosidad repartió el premio entre sus empleados.
Su actitud viajera y emprendedora chocaba mucho en su entorno.