D. Manuel Martínez Valcárcel, era viticultor.

En un carro de los antiguos tirado por bueyes, transportaba el bagazo de la uva para llevarlo a casa de su amigo Rafael, que era el “potero” de la aldea, que destilaba el aguardiente todos los años. La nieta de D. Manuel, seguía con curiosidad de niña todos esos procesos, recuerda con agrado los aromas primarios que se desprendían en cada sitio.

También sabía hacer sidra en Galicia, con manzanas según la manera asturiana. Todo esto sucedía en Arantei, parroquia de Salvaterra do Miño, en la frontera con Portugal.